Saldaus pieno varškė

Senai knietėjo išbandyti šį receptą, bet niekaip nepriėjo jam eilė.
Negalėjau patikėti, kad turint pieno ir citrinos galim gauti skaniausią varškę. Pasirodo įmanoma. Varškė gavosi labai skani. Tikrai tikrai. Man iš 2 litrų pieno gavosi 350 g varškės. Tad jei turit pieno, o ypač naminio- pirmyn, išbandykit. Labai paprasta ir super greita.

Reikia:

• 2 litrų pieno
• 1/2 didelės arba 1 mažos citrinos sulčių

Pieną užverdame ir nukeliame nuo kaitros. Maišydami supilame citrinos sultis. Pieną sutraukia į mažus" kukuliukus". Į kiaurasamtį įklojame marlę ir išpilame varškę. Leidžiame nuvarvėti ir atvėsiname. Viskas.

Skanaus.

Silkė su apelsinais

Neįprastas ir nekasdieniškas skonis, bet jis labai geras....
Ačiū Aušrai už receptą.

Reikia:

• vienos silkėsfilė
• 100 ml vandens
• 3 nubrauktų šaukštų cukraus
• 3 šaukštų acto (9%)
• 1 vidutinio apelsino
• 1 nedidelio baltojo svogūno
• žiupsnio pipirų
• 2 lauro lapų
• nubraukto šaukštelio geltonųjų garstyčių grūdeliais
• cinamono žiupsnelis

Apelsinus švariai nuplauname ir nuplikome karštu vandeniu. Silkės filė supjaustome  nedideliais gabalėliais ir apibarstome cinamonu. Vandenį išmaišome su cukrumi kol cukrus visiškai ištirps. Įpilame acto ir pusės apelsino sulčių.
Likusią apelsino pusę supjaustome nestorais pusžiedžiais,  Svogūną supjaustome plonais griežinėliais. Stiklainyje sluoksniuojame paeiliui - silkės gabalėlius, svogūnus, pipirus, lauro lapus, garstyčių sėklas ir apelsinų gabalėlius. Užpilame  marinatu ir dedame į šaldytuvą mažiausiai parai.

Skanaus.

Susukta duonelė su prieskoninėmis žolelėmis, džiovintais saulėje pomidorais ir česnaku

Pikantiška, neįprasta ir skani tiek su taure vyno ar tiesiog garuojančia arbata, paskaninta lašeliu medaus. Išbandykit.

Reikia:

• 1 stiklinės šilto vandens
• 1 stiklinės kukurūzų miltų
• 2 stiklinės kvietinių miltų
• 1 arbat. šaukštelio sausų mielių
• 3 šaukštų alyvuogių aliejaus
• 1 arbat. šaukštelio cukraus
• 1 arbat. šaukštelio druskos

Įdarui reikia:

• 5 šaukštų alyvuogių aliejaus( 2 panaudojau iš džiovintų pomidorų)
• 5 džiovintų saulėje pomidorų
• saujos prieskoninių žolelių( petražolių, bazilikų, čiobrelių, mairūnų)
• 4- 5 skiltelių česnako 

Šiltame vandenyje ištirpiname mieles ir cukrų. Paliekame 15 minučių, kad suputotų mielės.
Į dubenį supilame miltus, druską, aliejų ir suputojusias mieles. Viską gerai minkome apie 5 minutes. Tada dedame į aliejumi pateptą dubenį ir paliekame valandai užklotą, kad tešla pakiltų.
Tuo tarpu pasiruošiame įdarą. Supjaustome smulkiai prieskonines žoleles, džiovintus pomidorus. Sukapojame česnaką ir viską užpylę aliejumi išmaišome.
Pakilusią tešlą dar kartą perminkome ir iškočiojame ant miltais pabarstyto darbastalio.
Gautą blyną gausiai aptepame įdaru ir supjaustome juostelėmis.
Į skardą patiesiame kepimo popierių, imame juostelę, sukame į ritinėlį ir dedame į skardos vidurį. Imame sekančią juostelę ir sukame ant jau pradėto ritinėlio ir taip susukame visas juosteles.
Savo susuktą duonelę paliekame 30 minučių dar pakilti ir kepame 200 laipsnių karštumo orkaitėje 30 minučių.

Skanaus.
Šaltinis: Skanus gyvenimas

Cukinijų žiedai įdaryti rikota ir paskandinti alaus tešloje

Intriguoja? Labai skanus karštas užkandis.
Nors jau ruduo, tačiau mano cukinijos žydi kaip pašėlusios:). O jei žydi, tai tuos žiedus reikia prasmingai panaudoti.
Šį puikų receptą radau Braškės su pipirais tinklaraštyje.

Reikia:

• cukinijų žiedų
• rikotos 100 g
• 1/ 2 agurko
• saujos džiugo ar kito kietojo sūrio
• druskos
• pipirų
• krapų
• petražolių

Alaus tešlai reikia:

• 2- 3 šaukštų miltų
• alaus
• druskos

Pirmiausia išplauname cukinijų žiedų tiek vidų, tiek išorę. Pašaliname viduje esančią kuokelę.

Rikotą sumaišome su tarkuotu džiugu ir burokine tarka tarkuotu agurku. Paskaniname  druska, pipirais ir prieskoninėmis žolelėmis.
Šiuo įdaru prikemšame cukinijų žiedus.

Sumaišome iš alaus ir miltų tešlą, grietinės tirštumo. Pasūdome.
Cukinijų žiedus panardiname į tešlą ir kepame keptuvėje įkaitintame aliejuje, tol kol gražiai apskrunda.
Valgome karštus.

  

 

Skanaus.

Salotos su traškia šonine ir kiaušiniais

Sočios, bet kartu ir lengvos... tikrai vertos dėmesio.
Vieno vakaro improvizacija...

Reikia:

• salotų gūžės
• 1 agurko
• 10 vyšninių pomidorų
• 3 ridikėlių
• 1/2 raudonojo svogūno
• 2 virtų kiaušinių
• rūkytos šoninės( kiekį reguliuojam pagal norą)
• sauja įvairių sėklų( saulėgrąžų, moliūgo sėklų, kedrinių pinjų)
• pipirų
• druskos

Užpilui reikia:

•  1/2 citrinos sulčių
• 1 arbat. šaukštelio garstyčių
• 1 arbat. šaukštelio medaus
• 2 šaukštų alyvuogių aliejaus

Salotas susmulkiname, pomidorus supjaustome ketvirčiais, griežinėliais pjaustome ridikėlius, kubeliais- svogūną, skustuko pagalba susmulkiname ilgomis riekelėmis agurką( taip įdomiau:)).
Apibarstome druska ir pipirais.
Išverdame ir griežinėlais supjaustome kiaušinius.
Sausoje keptuvėje pakepiname sėklas.
Apiberiame salotas
Užpilui viską sumaišome ir apliejame salotas.
Apkepame šoninę.
Į lėkštę dedame salotas, ant viršaus dedame kiaušinius ir šoninę. Ir greitai viską valgome. Labai skanu.

Skanaus.

Kuskusas su morkomis, žirneliais ir vyšniniais pomidorais

Labai greita, skanu ir sotu.

Reikia:

• kuskuso
• 3- 4 morkų
• 1 raudonojo svogūno
• 1/2 stiklinės žirnelių
• 12- 15 vyšninių pomidorų
• laiškinių svogūnų
• aliejaus
• druskos

Morkas nuskutame ir supjaustome griežinėliais. Išverdame morkas ir žirnelius. Svogūną susmulkiname ir apkepame. Pomidorus supjaustome ketvirčiais. Kuskusą paruošiame pagal instrukciją ant pakelio. Viską sudedame į vieną dubenį ir gerai išmaišome, apibarstome laiškiniais svogūnais. Ir lepinamės lengva vakariene.

Vis vien neištveriu nepasigyrusi, viskas išskyrus kuskusą mano rankomis užauginta:). Pirmą kartą, vat ;).
Skanaus.

Salotos su varškės sūriu

Skanu, gaivu, vasariška ir spalvinga.

Reikia:

•  salotų lapų
• vyšninių pomidorų
• agurkų
• ridikėlių
• laiškinių svogūnų
• 200 g varškės sūrio( šį kartą naudojau keptą varškės sūrį)
• 1 arbat. šaukštelio kmynų
• 1 šaukšto saulėgrąžų
• 1 šaukšto moliūgų sėklų
• 1 šaukšto linų sėmenų
• 3 šaukštų aliejaus
• 2 šaukštų citrinos sulčių
• 1 arbat. šaukštelio medaus
• druskos
• pipirų

Susmulkiname salotas, vyšninius pomidorus, agurkus, ridikėlius, laiškinius svogūnus.
Medų pašildome, kad suskystėtų ir sumaišome su citrinos sultimis ir aliejumi.
Keptuvėje pakepiname visas sėklas ir atvėsiname.
Ant salotų dedame susmulkintą varškės sūrį, beriame sėklas, apšlakstome aliejaus ir citrinos, medaus mišiniu. Pabarstome druska ir pipirais.  Lengvai permaišome.

Skanaus.
Šaltinis: Beatos virtuvė " Šeimos kalendorius 2012 (birželio mėn.)

Keptas varškės sūris

Greitas užkandis prie vyno taurės, bokalo alaus ar šiaip, kai norisi kažko... skanaus

Reikia:

• varškės sūrio( naudojau 9% riebumo)
• 2- 3 skiltelės česnako
• 1 arbat. šaukštelio kmynų
• mėgstamų prieskoninių žolelių( naudojau- mairūnus, raudonėlius, šalaviją)
• šlakelio alyvuogių aliejaus
• šviežiai maltų pipirų

Sūrį pabarstome prieskoniais, česnaku, apšlakstome aliejumi ir suvyniojame į kepimo popierių arba foliją. Kepame 180 laipsnių orkaitėje apie 30 min., tada praskleidžiame popierių ir dar pakepame 10- 15 min., kad gražiai parustų.

Skanaus.

Greitai paraugti agurkai

Viskas vyksta labai greitai: viską sudedame į indą ar maišelį, gerai pakratome ir pamirštame 2 valandom:) . Atsiminę, galime valgyti;).

Reikia:

• 10 trumpavaisių agurkų
• 1 šaukšto druskos
• 3- 4 skiltelių česnako
• pundelio krapų

Agurkus nuplauname ir nupjauname galiukus. Česnaką ir krapus susmulkiname. Viską dedame į indą ir gerai( apie 2 minutes) pakratome. Paliekame 2 valandom kambario temperatūroje.
Skanaus.

Sveikas sumuštinis su mocarella, avokadu ir rukola

Viskas čia labai paprasta ir greita. Tereikia:

• mėgiamos duonos
• sviesto
• prinokusio avokado
• mocarellos
• rukolos
• saujelės pakepintų saulėgražų

Tepame duoną sviestu, dedame riekelę mocarelos, ant viršaus- avokado, rukolos lapelių. Apiberiame sausoje keptuvėje pakepintomis saulėgražomis. Pabarstome druska ir pipirais.

Skanaus.
Šaltinis: interneto platybes

Burokėliai kitaip arba burokėlių salotos su džiovintomis slyvomis ir graikiniais riešutais

Pikantiškos ir neįprasto skonio burokėlių salotos. Malonus slyvų saldumas persipynęs su česnako aštrumu, burokėlių lengvume atrandamas ir graikinio riešuto skonis. Neįprasta, bet skanu.

Reikia:

• 2 didelių virtų burokėlių
• saujos džiovintų slyvų
• saujos graikinių riešutų
• 3- 4 skiltelių česnako
• 2- 3 šaukštų majonezo
• drukos
• pipirų

Išverdame burokėlius. Slyvas 30 minučių užpilame verdančiu vandeniu ir paliekame išmirkti. Burokėlius supjaustome smulkiais kubeliais, susmulkiname džiovintas slyvas, graikinius riešutus ir česnakus. Pagardiname pipirais, druska ir išmaišome su 2- 3 šaukštais majonezo.

Skanaus.
Idėja: iš parduotuvės "IKI" vitrinos:)

Ąsotis naminio jogurto

Lengvos tekstūros, švelnus ir be galo skanus jogurtas. 
Reikia:

• 1 litro pieno( naudojau 2,5% riebumo)
• 125 ml natūralaus jogurto

Pieną užverdame ir paliekame atvėsti iki 40-45 laipsnių. Kadangi termometro neturiu, matavau pirštu. Įkišus pirštą į pieną, reikia suskaičiuoti iki 15, jei tai padaryti įmanoma, tada pienas reikiamos temperatūros. Į pravėsusį pieną įmaišome jogurtą. Uždengiame indą folija, įsukame į rankšluostį ir paliekame 6- 8 valandoms surūgti. Vėliau laikome šaldytuve. Šitaip pagamintą jogurtą reikia suvartoti per 6- 7 dienas.
Naudojame įvairiai- jogurtiniams blyneliams, pusryčiams su granola ir uogomis, o gal mėsytės marinavimui ir dar daugeliui dalykų.
Išbandykit, tikrai verta.

P. S. mano ąsotis jau tuštėja:)
Skanaus.

Duonos skrebučiai su pomidorais ir avokadais

Labai greitas, sveikas, gaivus ir skanus užkandis.

Reikia:

• baltos forminės duonos arba juodos duonos
• 2 prinokusių pomidorų
• 1 sunokusio avokado
• 2 skiltelių česnako 
• 1 nedidelio mėlynojo svogūno
• šviežiai maltų pipirų
• druskos
• alyvuogių aliejaus
• pipirnės

Baltą duoną paskrudiname skrudintuvėje arba orkaitėje. Juodą duoną apkepame keptuvėje iš abiejų pusių.  Įtriname česnako skiltele.
Pomidorus ir avokadus susmulkiname. Apibarstome druska, pipirais. Apšlakstome alyvuogių aliejumi. Išmaišome.
Šaukštu dedame ant skrudintų duonos riekelių, papuošiame pipirne ir skanaujame.
Skanaus.

Adaptuota: Virtuvė Nr.3, 2012 m.

Sluoksniuotos sūdyto upėtakio salotos

Reikia:

• virtų kiaušinių
• mėgstamo fermentinio sūrio
• svogūno
• sūdyto upėtakio( tinka ir lašiša)
• majonezo

Kiaušinius sutarkuojame stambia trintuve arba susmulkiname peiliu. Atskirai susmulkiname trynius ir baltymus.
Į salotinę dedame kiaušinių trynius, užtepame majonezu. Dedame tarkuotą sūrį ir vėl majonezą. Dedame kubeliais pjaustytą svogūną, majonezą. Upėtakio juosteles ir jas vėl aptepame majonezu. Ant viršaus dedame smulkintus kiaušinių trynius.
Sluoksniuojame kaip silkę pataluose.
Labai skanu su juodos duonos riekele.

Skanaus.

Tortilla de patatas

Po saldumynų gausos, vienas rimtesnis patiekalas:)
Nors šis patiekalas vartojamas tiek karštas, tieks šiltas, tiek šaltas... nei šilto, o tuo labiau šalto  nebeliko paragauti:D.

Reikia:

• 4-5 bulvių
• 2 svogūnų
• 2 šaukštų aliejaus
• druskos
• juodųjų pipirų
• žiupsnelio čiobrelio( nuo savęs pridėjau)
• 8- 10 plonų chorizo dešros griežinėlių( dėjau šalto rūkymo kumpio)
• 5 kiaušinių
• 3 šaukštų pieno

Bulves gerai nuplovę verdame su visomis lupenomis. Kai pasidaro minkštos, bet nesukrenta, nupilame vandenį ir paliekame atvėsti( aš bulves išviriau iš vakaro). Svogūnus supjaustome pusžiedžiais ir pakepiname ant aliejaus kol suminkštėja. Tada įberiame druskos ir pipirų.
Bulves nulupame ir supjaustome plonais griežinėliais.
Į kepimo indą dedame bulvių, tada dalį kepintų svogūnų, kumpio ar dešros, vėl bulvių, svogūnų, kumpio ir paskutinis sluoksnis bulvių dedamas.
Kiaušiniai išplakami su pienu, pipirais, druska ir čiobreliais. Šiuo plakiniu užpilame bulves. Šakute pabadome bulves, kad kiaušinių plakinys vienodai pasiskirstytų. Kepame 170 laipsnių orkaitėje apie 40 minučių. Iškepus galima apibarstyti krapais ar pipirne.

Jei nesuvalgėte karšto, supjaustykite nedideliais gabalėliais ir smeigtuko pagalba prismeikite nedideliu pomidoriuku. Bus puikus užkandis.( Taip rašė Beata, tikiuosi, kad kitą kartą liks paragauti ir atvėsusio).
Šaltinis: Metai Beatos virtuvėje, 2010 m.274 psl.

Pavasariškai gaivūs pusryčiai

Paprasta, greita, pavasariškai gaivu ir labai skanu.

Reikia:

• duoniukų
• tepamos varškės su prieskoninėmis žolelėmis( mes naudojom Pieno žvaigždžių tepamą varškę " Rytas"),  labai skanu būtų ir su sava pagaminta varškyte:)
• ridikėlių
• agurko
• krapų
• druskos
• šviežiai maltų pipirų

Gamyba sumuštinuko labai paprasta- ant duoniuko tepame varškę, dedame ridikėlių ir agurko griežinėlių. Viską pagardiname druska, pipirais ir krapais.

Skanaus.
Skanių ir gaivių jums pusryčių.

Šiltas baklažano, pomidorų ir mozzarellos užkandis

Reikia:

• 1 baklažano
• 2 pomidorų
• 1 rutuliuko mozzarellos
• po žiupsnelį tarkuoto ementalio  sūrio
• 4- 5 česnako skiltelių
• itališkų  prieskoninių žolelių
• druskos
• šviežiai maltų pipirų
• alyvuogių aliejaus

Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi. Baklažaną supjaustome riekelėmis ir išdėliojame skardoje. Padruskiname ir apibarstome pipirais bei prieskoninėmis žolelėmis. Riekelėmis supjaustome ir pomidorus. Juos dedame ant baklažano ir taip pat padruskiname ir papipiriname, bei užspaudžiame česnako. Apšlakstome alyvuogių aliejumi. Kepame 160 laipsnių orkaitėje 30 minučių.

Tada uždedame riekelėmis pjaustytą mozzarellą bei po žiupsnelį ementalio sūrio. Kepame tol kol išsilydys sūris. Valgome šiltą su balta duona.

Skanaus.

Ciabattos skrebučiai su rozmarinu, česnakais ir kmynais

Už šį receptą dėkoju Neringai . Labai aromatingi ir skanūs skrebučiai.

Reikia:

• ciabattos
• romos kmynų( dėjau paprastus kmynus)
• česnako
• druskos
• pipirų
• šviežio rozmarino
• alyvuogių aliejus

Ciabattą supjaustome 2 cm storio riekelėmis. Apšlakstome alyvuogių aliejumi. Apibarstome druska, pipirais, užpjaustome česnako. Ant viršaus uždedame smulkinto rozmarino.
Skrebučius sudedame į kepimo skardą, apšlakstytą alyvuogių aliejumi. Kepame 200 laipsnių orkaitėje kol gražiai paruduos.

Skanaus.

Sūrio sausainėliai

Puikūs sausainėliai...tokie lyg sviestiniai, lyg primenantys krekerius...tinkantys tiek prie alaus ar vyno taurės, tiek vieni... Pradėjus valgyti labai sunku sustoti:). O geriausia tai, kad galima išsikepti įvairiausių skonių naudojant vis kitus prieskonius ar prieskonines žoleles. Aš kepiau su kmynais ir čiobreliu. Bet kai kepsiu dar kartą, kepsiu kokių keturių rūšių;). O kepsiu tai tikrai...tikrai kepsiu.

Reikia:

• 190 g. miltų
• 100 g. sviesto
• 1 kiaušinio
• 100 g. parmezano sūrio
• įvairių prieskonių( kokie patinka arba yra jūsų lentynoje)

Kambario temperatūros sviestą sumaišome su tarkuotu( smulkiai) sūriu. Įmušame kiaušinį. Išmaišome ir po truputį pilame miltus. Į tešlą įmaišome prieskonius. Aš naudojau kmynus ir čiobrelius. Iš tešlos suformuojame du ritinėlius( kaip dešrą) ir dedame į šaldytuvą 6- 8 val.( aš laikiau per naktį).Supjaustome griežinėliais 1 cm,( nors man, asmeniškai, plonesni buvo skanesni) išdėliojame kepimo popieriumi išklotoje skardoje. Ant pusės sausainėlių užbarsčiau druskos( labai tiko). Kepame 200 laipsnių karštumo orkaitėje 10- 12 min.
P.S. Sausainius būtinai palikit atvėsti ir tik tada perkelkit juos į lėkštę.

O dabar pasiimkit raudono vyno taurę ir skanaus.
Gražaus vakaro;).