Meduoliai

Ar pas jus jau kvepia cinamonu, gvazdikėliais ir imbierais? Pas mus jau. Nieko nėr jaukiau, kai už lango šalta, pasiraitojus rankoves- minkyti maloniai glotnią tešlą, kočioti, spausti formelėmis meduolius ir miltinom rankom paglostyti vaiko skruostą( juk darbuojamės dviese:)). Mums buvo smagu kepti... o po to jau ir valgyti.
Nesakykit, kad dar anksti, juk niekad nebūna per daug švelnumo,  gėrio ir pabuvimo kartu. O ir skanaus maisto nebūna per daug ;).

Reikia:

• 450 g miltų( man prireikė dar poros saujų)
• 100 g medaus
• 150 g rudojo cukraus
• 1 arbat. šaukštelio nugesintos sodos
• 2 kiaušinių
• 100 g sviesto
• 1 arbat. šaukštelio malto imbiero
• žiupsnelio muskato
• 1 arbat. šaukštelio cinamono
• 1/2 arbat. šaukštelio gvazdikėlių maltų
• žiupsnelio pipirų

Kiaušinius, cukrų, medų ir tirpintą sviestą sudedame į didelį dubenį. Dubenį dedame ant puodo, kuriame verda vanduo( garų vonelė) ir maišome masę, kol ištirps cukraus kristalai.
Kai masė tampa vienalytė, tada šaukštelį sodos užgesiname šaukšteliu grietinės ir dedame į masę. Suberiame miltus ir gerai išmaišome. Man prireikė dar poros saujelių miltų, kad tešla taptų kočiojama.
Nieko nelaukus barstome darbastalį miltais, kočiojame tešlą ir spaudžiame norimos formos meduolius.
Kepame kepimo popieriumi ištiestoje skardoje, 220 laipsnių orkaitėje, tol, kol meduoliai pakils ir čiut paruduos. Neperkepkit. Jei norit galit papuošti glaistu.

Adaptuota pagal: Skanus gyvenimas

Sausainiukai- sūkuriukai su juodųjų serbentų džemu

Paprasti, bet tikrai neprasti.;)

Reikia:

• 1 stiklinės miltų
• 1/ 2 arbat. šaukštelio kepimo miltelių
• 1/ 3 stiklinės cukraus
• 60 g sviesto
• 1 kiaušinio
• mėgstamos uogienės ar džemo

 Miltus, kepimo miltelius, cukrų sumaišome dideliame dubenyje. Sudedame kubeliais pjaustytą sviestą ir pirštų pagalba darome trupinius. Įpilame išplaktą kiaušinį ir išminkome iki vientisos masės. Jei tešla per lipni, įdedame dar miltų.
Ant kepimo popieriaus kočiojame tešlą vis pabarstydami miltais( nes limpa prie kočėlo). Ant iškočioto blyno tepame mėgiamą uogienę ir suvyniojame į vyniotinį. Dedame į šaldytuvą 30 min.
Supjaustome tešlą griežinėliais ir dedame ant kepimo popieriumi padengtos skardos. Kepame 180 laipsnių karštumo orkaitėje apie 15- 20 minučių.
Tik iškeptus sausainius išimame iš skardos, nes vėsdami prilips.
Skanaus.
Šaltinis: Žiupsnelis druskos

Kokosinukai

Jau taip seniai kepiau sausainius... man patinka juos kepti... ir valgyti patinka. Jau senokai buvau nusižiūrėjusi šį receptėlį. O kai šiandien reikėjo luktelėti kol vėso pyrago tešla šaldymo kameroje, nuspręndžiau nebelaukti ir išbandyti. Jei nemėgstate kepti sausainių, nes galvojate, kad tai užima labai daug laiko, tai šis receptas kaip tik jums. Pradedantiesiems- tai pats tas. Dvi minutės ir jūsų sausainiai sumaišyti, dar dvi- sudėti skardoje, penkiolika- ir jūsų sausainiai iškepę.

Reikia:

• 2 kiaušinių
• 200 g cukraus
• 200 g kokoso drožlių

Kiaušinius išplakame su cukrumi, įmaišome kokoso drožles. Šaukštu dedame į kepimo popieriumi išklotą skardą. Kepame 180 laipsnių orkaitėje 15 minučių. Palaukiame kol atvės, nes kitaip nenuimsime nuo kepimo popieriaus.
Labai skanūs, saldūs sausainėliai.
Skanaus.

Varškės sausainiai

Pavasaris... ateina... jaučiat? Nekalendorinis, o tas tikrasis... su ištirpusio sniego balutėmis, paukščių čiulbėjimu, saulėtomis ir vis šiltesnėmis dienomis...vėjais, bet ne tokiais žvarbiais.
Dar nė vienais metais taip nesidžiaugiau pavasariu, man mielesnis ruduo...su krentančiais lapais, žvarbiais vėjais ir ramiais vakarais namie- su garuojančiu maistu ant stalo, puodeliu arbatos ir gera knyga. Idilė...
Bet šiemet viskas kitaip... labai džiaugiuosi pavasariu... labai labai.
Danguje ritinėjasi saulė, čiulba paukščiai,viskas atgimsta... gera:)

O dabar varškės sausainių receptas.

Reikia:

• 200 g varškės
• 1/2 stiklinės cukraus
• 10 šaukštų aliejaus
• 10 šaukštų pieno
• 300- 350 g miltų
• 1 arbat. šaukštelio kepimo miltelių
• cukraus sausainių pabarstymui( kiekis priklauso nuo saldžiamėgiškumo)

Varškę pertriname, kad neliktų gumulėlių( naudojau blenderį) ir sumaišome su recepte nurodytais produktais. Išminkome tešlą. Iškočiojame 5- 7 mm storio lakštą, išspaudžiame formelių pagalba sausainėlius. Apibarstome cukrumi. Kepame 150 laipsnių orkaitėje apie 20- 25 minutes, kol sausainiai gražiai pagelsta. Atvėsiname ir skanaujame.

Šaltinis: žurnalas Kviečiu prie stalo, 2002 m. Nr. 2

Abrikosiniai sausainiai su baltuoju šokoladu

Ko gero patys skaniausi kada nors valgyti sausainiai. Nuostabus baltojo šokolado ir džiovintų abrikosų duetas.

Reikia:

• 80 g sviesto
• 80 g kreminės varškės( mascarponės, ricottos- su abiem vienodai skanūs išėjo)
• 80 g cukraus
• 1 kiaušinio
• 140 g miltų
• 60 g baltojo šokolado
• 60 g džiovintų abrikosų

Minkštą sviestą ištriname su cukrumi ir kremine varške. Įmušame kiaušinį, išmaišome. Suberiame miltus, gabalėliais smulkintą šokoladą ir supjaustytus džiovintus abrikosus.
Sausainėlius formuojame šaukšto pagalba. Tiesą sakant, su formavimu sunkoka. Tiesiog imame šaukštą masės ir pirštų pagalba ją išstumiame iš šaukšto į kepimo popieriumi išklotą skardą. Gaunasi tarsi kauburėliai, kepdami pasileidžia. Kepame 180 laipsnių karštumo orkaitėje apie 15 min.

Skanių kepinių.

Avižiniai sausainiai III

Šiandien peržvelgiau savo maisto dienoraštį ir padariau išvadą, kad daugiausia įrašų yra sausainių, pyragų ir desertų skiltyse- t.y. skanumynų, saldumynų. Ir nieko negaliu sau padaryti :) Ir mano namiškiai tokie patys saldžiamėgiai. Tiesiog, pas mus namuose visada ieškoma" ko nors skanaus" ir to "skanaus" turi būti:). Nes jei nėra ant stalo sausainėlių ar biscotti, tada prasideda spintelių varstymas ir ieškojimas... skanumynų.
Todėl šiandienos popietę ir paskyriau skanumynų gamybai- avižiniams sausainiams, biscočiams ir dar vieniems be galo skaniems sausainiams su abrikosais ir baltuoju šokoladu, bet apie tai kitame įraše... O dabar avižinukų receptas.

Reikia:

• 200 g avižinių dribsnių
• 100 g sviesto
• 1 didelio kiaušinio
• 1 šaukšto grietinės
• 1/2 arbat. šaukštelio kepimo miltelių 
• 1 arbat. šaukštelio vanilinio cukraus
• 1/2 stiklinės cukraus
• 1/2 stiklinės miltų
• 30 g džiovintų spanguolių
• 30 g kokoso drožlių

Į dubenį supilame avižinius dribsnius ir ant jų supilame ištirpintą sviestą. Gerai išmaišome ir palaukiame kol atvės. Kiaušinį išplakame su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, įdedame šaukštą grietinės ir išmaišome. Kiaušinio plakinį supilame į dribsnius. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir supilame į sausainių masę. Suberiame džiovintas spanguoles ir kokoso drožles. Išmaišome. Imame nedidelį gabalėlį tešlos, formuojame rutulėlį, jį suspaudžiame ir dedame į kepimo popieriumi išklotą skardą. Kepame 180 laipsnių karštumo orkaitėje apie 15- 20 min.

Skanaus.
Šaltinis: visagalis internetas+ mano eksperimentai ir fantazija

Avižiniai sausainiai su baltuoju šokoladu ir džiovintomis spanguolėmis

Laaaaabai skanūs, laaaaabai saldūs sausainiai ir nepanašūs į avižinius:)
Kas ragavo, visiems laaaaabai patiko.

Reikia:

• 100 g sviesto
• 75 g rudojo cukraus
• 80 g baltojo cukraus
• 1 kiaušinio
• 1 arbat. šaukštelio vanilinio cukraus
• 140 g miltų
• 1/2 arbat. šaukštelio kepimo miltelių
• 75 g avižinių dribsnių
• 70 g džiovintų spanguolių
• 100 g baltojo šokolado

Kambario temperatūros sviestą ištriname su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Įmušame kiaušinį,  išmaišome iki kreminės masės.
Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir supilame į sviesto masę. Išmaišę, supilame avižinius dribsnius, džiovintas spanguoles ir susmulkintą šokoladą. Viską išmaišom.
Iš tešlos darom graikiško riešuto dydžio kamuoliukus, suplojam ir dedam į kepimo popieriumi išklotą skardą. Palikite tarp sausainių didesnius tarpelius, nes labai išsiplečia.
Kepame 180 laipsnių orkaitėje apie 15 min. Iškepę sausainiai labai trapūs, todėl leiskite atvėsti( nors kelias minutes) ir tik tada perkelkit į lėkštę. Šilti laaaaabai saldūs, kai atvėsta- pats tas;).

Įdedu ir jums;)
Skanaus.

Sūrio sausainėliai

Puikūs sausainėliai...tokie lyg sviestiniai, lyg primenantys krekerius...tinkantys tiek prie alaus ar vyno taurės, tiek vieni... Pradėjus valgyti labai sunku sustoti:). O geriausia tai, kad galima išsikepti įvairiausių skonių naudojant vis kitus prieskonius ar prieskonines žoleles. Aš kepiau su kmynais ir čiobreliu. Bet kai kepsiu dar kartą, kepsiu kokių keturių rūšių;). O kepsiu tai tikrai...tikrai kepsiu.

Reikia:

• 190 g. miltų
• 100 g. sviesto
• 1 kiaušinio
• 100 g. parmezano sūrio
• įvairių prieskonių( kokie patinka arba yra jūsų lentynoje)

Kambario temperatūros sviestą sumaišome su tarkuotu( smulkiai) sūriu. Įmušame kiaušinį. Išmaišome ir po truputį pilame miltus. Į tešlą įmaišome prieskonius. Aš naudojau kmynus ir čiobrelius. Iš tešlos suformuojame du ritinėlius( kaip dešrą) ir dedame į šaldytuvą 6- 8 val.( aš laikiau per naktį).Supjaustome griežinėliais 1 cm,( nors man, asmeniškai, plonesni buvo skanesni) išdėliojame kepimo popieriumi išklotoje skardoje. Ant pusės sausainėlių užbarsčiau druskos( labai tiko). Kepame 200 laipsnių karštumo orkaitėje 10- 12 min.
P.S. Sausainius būtinai palikit atvėsti ir tik tada perkelkit juos į lėkštę.

O dabar pasiimkit raudono vyno taurę ir skanaus.
Gražaus vakaro;).

Šokoladiniai sausiukai su riešutais

Nežinau, kaip pasirenkate receptą jūs. O mane kartais užburia patiekalo nuotrauka arba pats receptas, ir tada žūt būt turiu tai pagaminti. O kartais būna taip, kad receptą daug kartų matytą atrandu lyg naują. Taip buvo ir šįkart. Šį sausiukų receptą peržiūrėjau turbūt dešimtis kartų, bet niekad jie" neužkliūdavo" man už akių. Turėdama laisvą minutę, vartau turimų kulinarinių knygų puslapius, žurnalus ir korteles( turiu tokią dėžutę su receptų kortelėmis kažkada rinktą mamos).

Namiškiai juokiasi jau iš manęs, o man tai tarsi meditacija. Štai taip ir atradau šį receptėlį tose kortelėse. O dabar dalinuosi sausiukų receptėliu su jumis.

Reikia:

• 100 g. sviesto
• 50 g. cukraus
• 1 kiaušinio
• 1 arbat. šaukštelio vanilinio cukraus
• 175 g. miltų
• 75 g. kapotų lazdyno riešutų
• 100 g. juodojo šokolado
• 1/2 arbat. šaukštelio kepimo miltelių
• žiupsnelio druskos

Kambario temperatūros sviestą ištrinti su cukrumi, vaniliniu cukrumi, druska. Miltus sumaišome su kepimo milteliais, kapotais riešutais ir tarkuotu šokoladu( aš kapojau). Sviesto masę sumaišome su miltų mišiniu. Gerai išminkome tešlą, padalijame į dvi dalis. Iš tešlos suformuojame volelius kokių 3 cm skersmens. Suvyniojame į maistinę plėvelę ir dedame 1 valandai į šaldytuvą.
Volelius supjaustome 1/2 cm storio griežinėliais, suformuojame sausiukus ir sudedame į kepimo popieriumi išklotą skardą. Kepame 200 laipsnių orkaitėje apie 10- 12 min.
Originaliame recepte duotas patarimas, kad miltus galima keisti avižiniais dribsniais. Manau, kad neprasti sausiukai- avižinukai turėtų būti:).

O šią lėkštę sausainių nešu Jovitai. Su gimtadieniu, drauge.
Šaltinis: mamos rinktos receptų kortelės

Sausainiai su šokolado gabalėliais

Nors šventės ir baigėsi, tačiau saldumynai mūsų namuose karaliauja ir toliau. O ką daryti, kai už lango tokia snieguota žiema?... norisi nors trupučio jaukumo ir šilumos. Kviečiu puodeliui arbatos ir vaišinu dar šiltais sausainiais su šokoladu.

Reikia:

• 315 g. miltų
• 1 arbat. šaukštelio druskos
• 1 arbat. šaukštelio kepimo miltelių
• 250 g. cukraus( originaliame recepte buvo 200 g. rudojo ir 100 g. baltojo cukraus)
• 200 g. kambario temperatūros sviesto
• 2 kiaušinių
• 1 arbat. šaukštelio vanilinio cukraus
• 100 g. smulkiai kapoto juodojo šokolado

Kambario temperatūros sviestą išsukame su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purumo. Įmušame kiaušinius, gerai išmaišome. Suberiame miltus, druską, kepimo miltelius ir išmaišome iki vientisos masės. Įmaišome kapotą šokoladą. Tešlą uždarome į sandarų indą ir dedame į šaldytuvą 1 val.
Imame tešlą arbat. šaukšteliu, delnais suformuojame kamuoliuką ir suplojame. Dedame į skardą išklotą kepimo popieriumi. Kepame 180 laipsnių karštumo orkaitėje 10- 12 min. Tarp sausainių palikite didelius tarpelius, nes kepdami jie plečiasi į šonus. Man išėjo 62 sausainiai.

Šiltų ir jaukių jums žiemos popiečių...
Šaltinis: Virtuvė Nuo... Iki... 2011 m. Nr.1- 2

Sūrūs sausainiai

Trys formos... trys skoniai... ir visi labai geri...
Tiks prie alaus bokalo ar vyno taurės...
...ar šiaip pakramtyti...
Pradėjęs valgyt negali sustot :)

Reikia:

• 275 g. miltų
• 2 arbat. šaukštelių kepimo miltelių
• žiupsnelio druskos
• 100 g. sviesto
• 8 šaukštų pieno
• 1 kiaušinio
• druskos, kmynų, čiobrelių- pabarstymui

Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir druska. Sudedame mažais gabalėliais pjaustytą sviestą, įpilame pieną. Gerai išminkome tešlą ir kočiojame ant miltais pabarstyto paviršiaus. Pjaustome šiaudeliais ar spaudžiame sausainėlius formelėmis. Paruoštus sausainėlius dedame į kepimo popieriumi išklotą skardą. Patepame kiaušinio plakiniu ir pabarstome tik druska, arba druska ir čiobreliais, arba druska ir kmynais.
Kepame 200 laipsnių karšumo orkaitėje apie 10 min.

Štai taip atrodo sausainėliai tik su druska...

...čia su čiobreliais ir druska...

...o va čia su kmynais ir druska...

Skanaus.

Avižiniai sausainiai

Reikia:

• 110 g. sviesto
• 2 šaukštų medaus
• 3 šaukštų vandens
• 1 puodelio miltų
• 3/4 puodelio kokoso drožlių
• 3/4 puodelio avižinių dribsnių
• 1/2 puodelio cukraus
• 1/3 puodelio saulėgrąžų
• 1 arbat. šaukštelio kepimo miltelių

Sumaišome visus sausus ingredientus. Sviestą, medų ir vandenį pakaitiname tol kol ištirps sviestas. Atvėsiname ir supilame ant sausų ingredientų. Formuojame mažus rutuliukus, suspaudžiame. Dedame į kepimo popieriumi išklotą skardą. Kepame 170- 180 laipsnių orkaitėje apie 8-10 min.

Šaltinis: interneto platybės

Pušų sirupo sausainiai su imbiero natele

Garuojantis puodelis arbatos...trapūs sausainėliai kvepiantys imbieru...gera knyga... šiltas pledas...ko dar reikia šaltai žiemos popietei?..

Reikia:

• 70 g. sviesto
• 70 g. cukraus
• 40 g. pušų sirupo
• 150- 250 g. miltų( pilti po truputį)
• 1 kiaušinis
• 1 a. šaukštelis malto imbiero
• žiupsnelis kardamono

Pušų sirupą, cukrų, sviestą pašildome, kad išsilydytų sviestas ir gerai išmaišome. Pušų sirupo masę atvėsiname. Į atvėsusią masę imušame kiaušinį ir po truputį pilame miltus. Minkome tešlą ir miltų dedame tiek, kad gautųsi kočiojama tešla. Suminkius dedame į maišelį ir į šaldytuvą 2- 3 valandom.
Dirbame toliau- kočiojam kuo ploniau ir išspaudžiame norimos formos sausainėlius. Perkeliame į kepimo popieriumi padengtą skardą ir kepame 180 laipsnių orkaitėje keletą minučių.

Trapūs sausainėliai šaltos žiemos pavakariui...