Silkė su apelsinais

Neįprastas ir nekasdieniškas skonis, bet jis labai geras....
Ačiū Aušrai už receptą.

Reikia:

• vienos silkėsfilė
• 100 ml vandens
• 3 nubrauktų šaukštų cukraus
• 3 šaukštų acto (9%)
• 1 vidutinio apelsino
• 1 nedidelio baltojo svogūno
• žiupsnio pipirų
• 2 lauro lapų
• nubraukto šaukštelio geltonųjų garstyčių grūdeliais
• cinamono žiupsnelis

Apelsinus švariai nuplauname ir nuplikome karštu vandeniu. Silkės filė supjaustome  nedideliais gabalėliais ir apibarstome cinamonu. Vandenį išmaišome su cukrumi kol cukrus visiškai ištirps. Įpilame acto ir pusės apelsino sulčių.
Likusią apelsino pusę supjaustome nestorais pusžiedžiais,  Svogūną supjaustome plonais griežinėliais. Stiklainyje sluoksniuojame paeiliui - silkės gabalėlius, svogūnus, pipirus, lauro lapus, garstyčių sėklas ir apelsinų gabalėlius. Užpilame  marinatu ir dedame į šaldytuvą mažiausiai parai.

Skanaus.

Šamas su migdolų ir kukuruzų plutele

Puikus receptas. Sultinga žuvis. Tuščios lėkštės po pietų. Nekokios foto, (niekas nebeleido ilgai žaisti, kvapai užbūrė visiškai).

Reikia:

• 500-600 g šamo filė 
• 125 g natūralaus jogurto
• 1 arbat. šauštelio saldžiosios paprikos
• 1 arbat. šaukštelio raudonėlio
• 1 skiltelės česnako
• druskos
• pipirų
• saujos migdolų
• saujos kukurūzų dribsnių

Šamo filė supjaustome norimais  gabalėliais, pasūdome ir pabarstome pipirais.
Jogurtą sumaišome su paprikos milteliais, raudonėliu ir kapotu česnaku.
Žuvį apipilame jogurtu ir paliekame marinuotis kelioms minutėms.
Smulkintuvo pagalba susmulkiname kukurūzų dribsnius ir migdolus( bet ne iki miltų).
Žuvį apvoliojame dribsniuose ir riešutuose iš visų pusių.
Kepimo formą patepame aliejumi ir dedame žuvį.
Kepame 180 laipsnių orkaitėje apie 25- 30 minučių.
Skanaus.
Adaptuota pagal: Gamyklėlė

Citrininis šamas su kuskusu ir vyšniniais pomidorais

 Nors eilėje laukia ne vienas neaprašytas receptas, tačiau šis keliauja į pirmą vietą. Skubu pasidalinti su jumis.
Prieš gerų porą mėnesių daug tinklaraštininkių gamino šamą, o aš tik su pavydu nužvelgiau" skanias" foto. Šiandien ir mes valgėm šamą- pagautą mano vyro.

Tiesą pasakius, tai kitaip kaip paruošto šamo, kaip rūkyto ir neteko valgyti. Šis receptas tobulas, 10 balų iš 10. Labai labai skanu.

Reikia:

• 250 g kuskuso
• šamo filė( apie 400 g)
• 1 raudonojo svogūno
• 12( galima ir daugiau) vyšninių pomidorų
• 1 citrinos
• 1 šaukšto smulkinto šveižio rozmarino
• aliejaus
• 1 arbat. šaukštelio saldžiosios paprikos
• druskos
• pipirų
• miltų

Viską reikia daryti vienu metu:).  Žuvies filė supjaustome norimais gabaliukais ir įtriname druska pipirais, paprikos miltelias ir 1 tarkuotos citrinos žievele ir kapotu rozmarinu. Pagal instukciją ant pakelio paruošiame kuskusą. Pakepiname raudonąjį smulkintą svogūną. Supjaustome vyšninius pomidorus ketvirčiais. Sumaišome juos su pravėsusiais kepintais svogūnais ir įspaudžiame 1/2 citrinos sultis. Įmaišome paruoštą kuskusą.
Žuvį apvoliojame miltuose ir apkepame iš kiekvienos pusės po 2- 3 minutes.
Žuvį dedame ant kuskuso ir valgome.

Skanaus.

Sluoksniuotos sūdyto upėtakio salotos

Reikia:

• virtų kiaušinių
• mėgstamo fermentinio sūrio
• svogūno
• sūdyto upėtakio( tinka ir lašiša)
• majonezo

Kiaušinius sutarkuojame stambia trintuve arba susmulkiname peiliu. Atskirai susmulkiname trynius ir baltymus.
Į salotinę dedame kiaušinių trynius, užtepame majonezu. Dedame tarkuotą sūrį ir vėl majonezą. Dedame kubeliais pjaustytą svogūną, majonezą. Upėtakio juosteles ir jas vėl aptepame majonezu. Ant viršaus dedame smulkintus kiaušinių trynius.
Sluoksniuojame kaip silkę pataluose.
Labai skanu su juodos duonos riekele.

Skanaus.

Orkaitėje keptas starkis

Greiti ir sveiki pietūs. Svarbiausia, nereikia stovėti prie viryklės;)
Žuvis skaniausia, kai jos neužgožia įvairūs prieskoniai- tada gali mėgautis ir pajusti tikrą žuvies skonį. Tereikia druskos, pipirų, citrinos ir šakelės rozmarino. Ir aišku- šviežios žuvies:)
Reikia:

• 1 kg starkio
• druskos
• pipirų
• 3- 4 skiltelių česnako
• šviežio rozmarino
• 1/3 citrinos sulčių
• 2 šaukštų sviesto
• 3- 4 morkų
• 6- 7 bulvių

Žuvį nuskutame, išdarinėjame. Nuplovę pasūdome, apibarstome šviežiai maltais pipirais, apšlakstome citrinos sultimis ir leidžiame pasimarinuoti valandą laiko. Žuvį dedame į kepimo indą, sudedame nuskustas ir susmulkintas bulves( į 4- 6 dalis) ir morkas( griežinėliais). Morkas ir bulves pasūdome, viską apibarstome smulkintu česnaku ir rozmarinu. Uždedame sviesto gabalėlius ant bulvių ir žuvies.
Uždengiame folija ir kepame 180 laipsnių orkaitėje 25- 30 minučių. Foliją nuimame ir dar kepame apie 15 minučių.

Galima patiekti su grietinėlės padažu, kuriam
reikia:

• didelio svogūno
• 200 ml grietinėlės 
• prieskoninių žolelių
• druskos
• pipirų

 Ant šlakelio aliejaus ir šaukšto sviesto pakepiname kubeliais pjaustytą svogūną. Kai svogūnas apkepa, supilame grietinėlę. Padruskiname, papipiriname ir įdedame mėgstamų prieskoninių žolelių. Padažą verdame ant lėtos ugnies apie 10 minučių arba kol grietinėlė sutirštėja.
Skanaus.

Karšis įdarytas morkomis, porais ir svogūnais

Ketvirtadienis- žuvies diena. Taigi, ketvirtadienio pietums siūlau karšį- įdarytą morkomis, svogūnais ir porais. Greitai paruošiami ir labai skanūs pietūs. 
Reikia:

• didelio karšio
• 5- 6 morkų
• 2 didelių svogūnų
• 1 poro
• druskos
• pipirų
• baziliko
• šviežio rozmarino
• sviesto

Žuvį išdarinėjame, išplauname, padruskiname ir pabarstome šviežiai maltais pipirais. 
Šlakelyje aliejaus apkepiname pusžiedžiais pjaustytus svogūnus ir porą. Kai svogūnai pagelsta, sudedame tarkuotas morkas. Įpilame 1/2 stiklinės vandens ir troškiname apie 10 minučių. Paskaniname prieskoniais, druska ir pipirais.

Žuvį prikemšame patroškintomis daržovėmis. Jei lieka daržovių jas tiesiog paskleidžiame ant folijos,o ant jų dedame žuvį. Ant žuvies uždedame šviežio rozmarino ir sviesto gabaliukų. Suvyniojame žuvį į foliją ir kepame 180 laipsnių orkaitėje apie 30- 40 minučių.

Skanaus.

Lydeka grietinėlės ir krapų padaže

Greitas, paprastas ir skanus patiekalas jūsų pietums ar vakarienei.
Reikia:

• lydekos
• druskos
• pipirų
• 1-2 skiltelių česnako
• šviežio rozmarino šakelės
• 1/4 citrinos sulčių
• miltų apvoliojimui

Grietinėlės ir krapų padažui 
Reikia:

• didelio svogūno
• 200 ml grietinėlės
• krapų ryšelio
• druskos
• pipirų

Išdorotą ir nuskustą žuvį supjaustome gabalėliais. Pasūdome, pabarstome pipirais ir paliekame pusvalandžiui.
Prieš kepant apšlakstome citrinos sultimis, apvoliojame miltuose. Į įkaitintą aliejų įmetame nesmulkintas česnako skilteles ir rozmarino šakelę. Kai pajuntame malonų česnako ir rozmarino kvapą, keptuvėn keliauja ir miltuose apvoliota žuvis. Apkepame iš abiejų pusių.
Kepant žuvį ruošiame ir padažą. Ant šlakelio aliejaus ir šaukšto sviesto pakepiname kubeliais pjaustytą svogūną. Kai svogūnas apkepa, supilame grietinėlę ir verdame ant lėtos ugnies apie 10 minučių arba kol grietinėlė sutirštėja. Padruskiname, papipiriname ir sudedame smulkintus krapus.
Iškepusią žuvį apipilame grietinėlės ir krapų padažu.
Mes valgėme su virtomis bulvėmis.
Tikras skanumėlis.

Sūdytas žiobris

Be galo skani ir universali žuvis, tas žiobris. Šį kart siūlau sūdyto žiobrio receptą.

Kai nuvalgėm gabalėlį, prisiminiau, kad foto nepadariau, tai jau atleiskit už  tokią nuotrauką:D.

Reikia:

• 400 g žiobrio( galima ir didesnį sūdyti, tada druskos ir cukraus reikės daugiau)
• 1 arbat. šaukštelio druskos
• 1 arbat. šaukštelio cukraus
• šviežiai maltų pipirų mišinio
• 1- 2 skiltelių česnako( jei norisi)

Iš žiobrio išimame filė. Sumaišome druską su cukrumi. Apibarstome šiuo mišiniu žuvį. Užbarstome pipirų mišinio. Užbarstome kubeliais pjaustytą česnako skiltelę( jei norisi).
Žuvį perlenkiame per pusę( t.y. gražiname į pradinę padėtį:)), dedame į maišelį ir paslegiame. Žuvis keliauja nakčiai į šaldytuvą, o pusryčiams jau mėgaujamės skaniais sumuštinukais.
Skanaus.

Languota prijuostė: Mano firminis patiekalas- keptas upėtakis su voveraičių ir grietinėlės padažu

Kadangi pati paskelbiau temą, tai turiu tarti kelis žodelius ir aš.
Trys metai atgal.
Žvarbokas pavasario vėjas taršantis plaukus...
Smėlis...
Jūra...
Dar rami, be turistų šurmulio Palanga...

Sužvarbę nuo vėjo užbėgame į kavinukę puodelio balintos kavos...
Šilta ir gera ... Ne tik kavinėje, bet ir viduje kažkaip gera ir ramu... Čia tikrai nedvelkia prabanga ar popsiška kultūra. Stovi senovinė komoda pilna knygų. Seni stalai ir sunkios medinės kėdės. Net indai ir puodeliai nevienodi. Kažkas kitaip...ir tai smagu. Laikas ten tarsi sustoja.O gal prie viso to gerumo širdyje prisideda laisvadieniai ir mylimi žmonės esantys šalia?
Žodžiu, išgėrėm kavą ir dar likome pietų. Pavarčius meniu abiejų akys "užkliuvo" už "UPĖTAKIS SU VOVERAIČIŲ PADAŽU". Nuspręsta. Valgom.
Buvo labai skanu.

Labai greitai šis patiekalas buvo išbandytas mūsų namuose ir galiu pripažinti, kad pavyko tobulai. Nežinau ar galiu jį pavadinti firminiu patiekalu, bet kad jis mėgiamiausias mūsų šeimos, tai tikrai.
Tikslaus recepto nebus;). Ne todėl, kad gaila išduoti, bet kad jis gamintas jau senokai( o upėtakių mano brangusis šiemet dar nepagavo).

Upėtakis su voveraičių ir grietinėlės padažu
Reikia:

• nedidelių upėtakių( tiek kiek bus valagnčių)
• druskos
• pipirų
• citrinos sulčių
• šviežio rozmarino šakelės
• 3- 4 skiltelių česnako
• taurės balto vyno
• miltų apvoliojimui

Voveraičių padažui
reikia:

• 250 ml marinuotų voveraičių
• 400 ml grietinėlės
• 1 didelio svogūno
• 1 šaukšto pomidorų padažo
• prieskoninių žolelių( baziliko, mairūno)
• druskos
• pipirų
•  krapų
• petražolių

Upėtakius išdarinėjame, nuplauname. Pasūdome ir pabarstome šviežiai maltais pipirais, smulkintais česnakais.  Žuvį paliekame keliom valandom šaldytuve. Prieš kepant žuvį apšlakstome citrinos sultimis. Į keptuvę pilame aliejų, kai jis įkaista, dedame šviežio rozmarino šakelę, pora skiltelių nesmulkinto česnako ir miltuose apvoliotą žuvį. Kepame ant vidutinio stiprumo ugnies. Kai gražiai apkepa abi žuvies pusės, supilame vyną. Dar pakepame porą minučių( kol vynas išgaruoja) ir žuvis paruošta.
Padažas. Ant gabalėlio sviesto ir šlakelio alyvuogių aliejaus apkepame kubeliais pjaustytą svogūną. Sudedame marinuotas voveraites, paskaniname prieskoninėmis žolelėmis, druska ir pipirais. Supilame grietinėlę ir verdame ant silpnos ugnies apie 20- 25 min.( arba tol kol padažas sutirštėja).
Sudedame krapus ir petražoles.
Patiekiame su ryžiais ir mėgstamomis daržovėmis.

Pabandykit, labai labai skanu.
Ech, taip noriu į Palangą.

Silkė pataluose

Apie silkę pataluose svajojau turbūt mėnesį laiko. Ir pagaliau šiandien prisiruošiau pasigaminti. Mmm... kaip skaniai šiandien valgiau...
Kiek nedaug kartais žmogui reikia:), tik silkės;).
Reikia:

• 2 silkių filė
• 1 didelio svogūno
• 2 obuolių
• 2-3 virtų burokėlių
• 3 virtų kiaušinių
• apie 250 ml majonezo

Burokėlius išverdame, silkę supjaustome gabalėliais, svogūnus supjaustome kubeliais, burokėlius ir kiaušinius sutarkuojame stambia trintuve( burokine).
Paimame negilų, platų indą ir viską sluoksniuojame:

• silkės gabalėliai
• aptepame majonezu
• smulkintas svogūnas
• aptepame majonezu
• tarkuoti obuoliai
• aptepame majonezu
• tarkuoti burokėliai
• aptepame majonezu
• tarkuoti virti kiaušiniai

Sluoksnius tolygiai paskleidžiame.
Galima sluoksniuoti į vieną didelį indą arba į mažus( tiek indelių, kiek bus valgytojų).

Sūdytas upėtakis

Labai paprasta, sveika ir skanu.

Reikia:

• 600 g.upėtakio
• 1 šaukšto druskos
• 1/2 šaukšto cukraus
• šviežiai maltų pipirų
• 1 skiltelės česnako
• 2 lauro lapų

Iš upėtakio išimame filė. Sumaišome druską su cukrumi. Apibarstome šiuo mišiniu žuvį. Užmalame pipirų. Užbarstome kubeliais pjaustytą česnako skiltelę ir susmulkintus lauro lapus( sutryniau tarp pirštų).
Žuvį perlenkiame per pusę( t.y. gražiname į pradinę padėtį:)), dedame į maišelį ir paslegiame. Žuvis keliauja nakčiai į šaldytuvą, o pusryčiams jau mėgaujamės skaniais sumuštinukais.

Starkis folijos vokeliuose

Ketvirtadienis- žuvies diena, taigi pietums siūlau pasimėgauti starkio gabalėliu su daržovėmis. Mmm… man buvo labai skanu.

Reikia:

• 500 g. starkio( supjaustyto gabalėliais)
• 3 morkų
• 1 svogūno
• 1 skiltelės česnako
• 1 obuolio
• 1/2 paprikos
• 1/2 citrinos sulčių
• sviesto
• rozmarino
• druskos
• pipirų( juodųjų, raudonųjų ir baltųjų)

Žuvį supjaustome norimo dydžio gabalėliais, pabarstome druska, pipirais, ir šviežiu rozmarinu. Apšlakstome citrinos sultimis.
Ruošiame daržoves. Supjaustytus kubeliais svogūnus apkepame šlakelyje aliejaus. Kai pasidaro skaidrūs sudedame susmulkintą česnako skiltelę. Pasklidus česnako aromatui į keptuvę keliauja tarkuotos morkos ir tarkuotas obuolys. Viską pakepiname apie 5 min.
Ant folijos lapelio dedame šaukštą paruoštų daržovių, gabalėlį ar du žuvies( priklauso nuo valgančiojo apetito :) ) ir vėl šaukštą daržovių. Uždedame gabalėlį sviesto, užlenkiame folijos kraštelius ir dedame į skardą. Kepame 180 laipsnių karštumo orkaitėje apie 30 min.
Skanių pietų( arba vakarienės).