Su medumi marinuotos paprikos

Neringa rašė, kad jau išbandytas ir tikrai geras receptas. Bandau ir aš.
Sunaudojau 3,5 kg paprikų ir pridėjau 8vnt po 0,5 litro stiklainėlius.

Pasiruošiame stiklainius. Į kiekvieną įdedame po lauro lapą, česnako skiltelę, keletą pipirų, čiobrelio šakelę ir po arbatinį šaukštelį medaus.
Paprikas nuplauname, išimame sėklas ir supjaustome kaip patinka( aš pjausčiau platesnėm juostelėm). Paprikas dedame į verdantį vandenį ir paverdame 3- 5 minutes. Tada sudedame į stiklainius. Verdame marinatą.
Marinatui reikia:

• 1 litro vandens
• 200 ml cukraus
• 200 ml acto 9 proc.
• 200 ml aliejaus
• 1 šaukšto druskos

Užverdame vandenį, supilame cukrų, druską, actą ir aliejų. Gerai išmaišome ir gautu marinatu užpilame paprikas. Užsukame dangtelius ir laukiame žiemos arba ne( ragaujam dabar:)).

Skanaus.

Marinuoti agurkai, morkos ir svogūnai

Itin traškios.


Reikia:

• agurkų
• morkų
• svogūnų
• lauro lapų
• pipirų

marinatui reikia:

• 2 litrų vandens
• 2- 3 šaukštų druskos
•  1,5 stiklinės acto 9 %
• 2 stiklinės cukraus

Tikslių daržovių proporcijų nėra. Kas skaniausia- dedam daugiausia ;). Agurkus, morkas, svogūnus supjaustome griežinėliais. Į stiklainį įberiame po 4- 5 žirnelius pipirų, po lauro lapą. Daržoves sluoksniuojame taip kaip patinka.
Išverdame marinatą ir užpilame daržoves. Uždedame dangtelį ir dedame į puodą kaitinti. Į puodą įdedame rankšluostėlį, statome stiklainį, įpilame tiek vandens, kad apsemtų pusė stiklainių ir užvirus vandenukui, kaitiname10 minučių. Užsukame dangtelį ir laukiame žiemos;).
Tikrai labai skanu. Daržovės išlieka labai traškios.

Adaptuota pagal: delfi receptai

Vitaminai visiems metų laikams. Spanguolių sultys

Labai nustebau, kai prieš savaitę turguje pamačiau šviežių spanguolių. Neatsilaikiau ir nupirkau.
Viena iš idėjų kaip panaudoti, sunaudoti ir sutvarkyti spanguoles. Gėris jos. Vitaminų jose labai daug, bet vienų juk nevalgysi. Mūsų mažasis spanguolių nevalgo, o sutrintų uogų tuo labiau nepriprašau paragauti. Tad teko pasukti galvą, kaip tuos vitaminus panaudoti, kad ir mažasis jų gautų. O ypač dabar kai namuose sėdėjome ir kosulius gydėmės.

Į pagalbą pasitelkiau sulčiaspaudę. Kartu spaudėme sultis, vėliau į jas įmaišėme cukraus ir jau po kelių minučių gėrėme skanią spanguolių arbatą:) Valio! Mama nugalėjo:D.
Proporcijų nerašau, nes cukraus į sultis pylėme tiek, kad skanu būtų. Sultis supylėme į stiklainėlį ir šaldytuvan.

Skanios arbatos.

Spanguolių uogienė su brendžiu

Drąsiai galiu teigti, kad išbandyti šią uogienę tikrai verta.

Reikia:

• 1 kg spanguolių
• 400 ml vandens
• 1 cinamono lazdelės
• 800 g" Dansukker" uogienių cukraus
• 100 ml brendžio( originalaime recepte naudojamas konjakas)

Uogas nuplauname ir suberiame į puodą. Supilame vandenį, cukrų ir įdedame cinamono lazdelę. Kai užverda verdame apie 10 minučių. Nugriebiame putas.
Supilame brendį ir vėl užkaitiname. Supilstome į iškaitintus stiklainėlius.
Tinka prie žvėrienos, paukštienos ir jautienos kepsnių. Prie kiaulienos keptų šonkauliukų tinka taip pat;), jau išbandėm.
Labai labai skanus pagardas prie mėsos.

Skanaus.
Šaltinis: Dan sukker " Uogienė" reklaminė knygelė

Rabarbarų džemas su medumi ir rozmarinais

Paskutinis rabarbarų derlius šiais metais. Paskutiniai vasaros kvapai...
O šis neįprasto skonio džemas labai skanus.

 Reikia:

• 120 g cukraus
• 250 g nuluptų rabarbarų
• 3 šakelių rozmarino
• 4 šaukštų medaus
• 1 citrinos arba 2 laimo vaisių

Rabarbarus nulupame, supjaustome nedideliais gabalėliais, užpilame cukrumi ir apšlakstome laimo ar citrinos sultimis. Išmaišome ir dedame į šaldytuvą nakčiai.
Rabarbarus kaitiname ant nedidelės ugnies apie 10 minučių. Sudedame medų ir rozmarino šakeles. Vis pamaišydami kaitiname dar apie 10 minučių, kol rabarbarai išsileidžia ir džemas ima tirštėti. Išimame rozmariną. Supilstome į iškaitintintus stiklainėlius.

Neįprasto skonio džemas- rabarbarų rūštelė, medaus natos ir rozmarino aštrumas. Idealu.
Tikrai verta išbandyti. Su blynais gal ir nevalgysit. Bet ant skrudintos duonos riekelės ar varškės sūrio gabalėlio- labai skanu ir neįprasta.

3 x P- Pomidorų ir paprikų padažas

Apėmusi konservavimo ir vakavimo manija.
Receptas pomidorų derliui sunaudoti:)

Reikia:

• 2 kg pomidorų
• 0,5 kg paprikų
• 3 svogūnų
• česnako
• 1/4 stiklinės acto
• 1/4 stiklinės cukraus
• 1, 5 šaukšto druskos
•  pipirų
• įvairių prieskoninių žolelių 

 Svogūnus nulupame, supjaustome kubeliais ir pakepiname ant šlakelio aliejaus, kol gražiai pagels. Į puodą sudedame pakepintus svogūnus, kubeliais pjaustytus pomidorus ir paprikas. Verdame tol kol garuoja daržovių atiduotos sultys( apie valandą) vis pamaišant. Supilame actą, cukrų, druską. Sudedame smulkintą česnaką ir prieskonines žoleles. Paverdame dar 10 minučių. Nukeliame nuo kaitlentės, sutriname viską blenderio pagalba. Dar kartą užviriname ir išpilstome į iškaitintus stiklainėlius, užsukame.

Skanaus.

Marinuotų daržovių asorti

Šį marinatą nusižiūrėjau ir jau praeitą rudenį marinavau taip paprikas kartu su žiediniu kopūstu. Buvo labai skanu. Šiemet tobulinu receptą ir darau daržovių asorti. Nors ir vien paprikos šitaip marinuotos labai labai skanios.
Reikia:

• įvairiaspalvių paprikų
• žiedinių kopūstų
• brokolių
• cukinijos
• česnako
• lauro lapų
• pipirų žirnelių
• krapų ir petražolių
• gvazdikėlių

Marinatui reikia:

• 6 stiklinių vandens( pagal originalų receptą pilasi 5, bet man užtenka marinato" stiprumo")
• 1 stiklinės acto 9%
• 1 stiklinės cukraus
• 2 šaukštų druskos
• 1 šaukšto medaus
• po 1arbat. šaukštelį alyvuogių aliejaus į kiekvieną stiklainį

Išplauname ir perliejame virintu karštu vandeniu stiklainius. Nuplauname visas daržoves. Brokolį ir žiedinį kopūstą išskaidome žiedynais, papriką supjaustome šiaudeliais. Nulupame ir kubeliais supjaustome cukiniją. Sluoksniais dedame visas daržoves į stiklainius. Įdedame pipirų, lauro lapų, smulkintų česnakų, petražolių ar krapų.
Išverdame marinatą ir karštą užpilame ant daržovių. Įpilame po arbatinį šaukštelį aliejaus. Uždedame dangtelį ir dedame į puodą kaitinti. Į puodą įdedame rankšluostėlį, statome stiklainį, įpilame tiek vandens, kad apsemtų pusė stiklainių ir kaitiname 20- 25 minutes. Užsukame dangtelį ir laukiame žiemos;).
Tikrai labai labai skanu.

Skanaus.

Improvizacija. Kriaušių ir rozmarinų uogienė

Neliko man nieko kito, kaip tik improvizuoti. Po mano įrašo apie kriaušes ir čiobrelius Viktorija paliko komentarą apie kriaušių ir rozmarinų uogienę. Labai suintrigavo. Tad teko improvizuoti ir pasitelkus fantaziją imtis darbo:). Rezultatu likau patenkinta.

Reikia:

• 1 kg kriaušių
• 300 g cukraus
• 1 šaukšto vanilinio cukraus
• 5 gvazdikėlių
• 5 cm šviežio rozmarino šakelės
• 1 stiklinės vandens
• 1/2 citrinos sulčių

Kriaušes nuplauname, nulupame, išimame sėklalizdžius ir supjaustome kubeliais. Apšlakstome citrinos sultimis, užpilame stikline vandens, supilame cukrų, vanilinį cukrų, gvazdikėlius ir smulkintą rozmariną. Verdame ant silpnos ugnies apie minučių. Sutriname blenderiu ir dar verdame apie minutes arba kol uogienė sutirštės.
Išpilstome į sterilizuotus stiklainėlius ir užsukame.

Skanaus.

Kriaušių uogienė su čiobreliais

Nerealiai skanu- va toks buvo šios uogienės įvertinimas:)
Labai knietėjo  išbandyti šią uogienę ir sužinoti šio derinio( t.y. kriaušės ir čiobrelio) skonį. Galiu pasakyti, kad jis- puikus.

"Nerealiai" kriaušių ir čiobrelių uogienei
Reikia:

• 1 kg kriaušių( aš naudojau mažas)
• 400 g cukraus
• 4- 5 gvazdikėlių
• 2 arbat. šaukštelių šviežių čiobrelių
• 1 citrinos
• 1 stiklinės vandens

Kriaušes nuplauname, nulupame ir supjaustome kubeliais. Apšlakstome citrinos sultimis. Puode užverdame stiklinę vandens, sudedame kriaušes ir verdame ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Supilame cukrų, sudedame gvadikėlius ir smulkintus čiobrelius. Verdame kol pradės uogienė tirštėti. Nuimame nuo ugnies ir susmulkiname blenderio pagalba. Dar kartą užverdame ir supilame į iškaitintus stiklainėlius.

Skanaus.

Konservuotos šparaginės pupelės

Pirmą kartą konservavau špagatines-oi:) ŠPARAGINES pupeles. Mūsų mažasis mėgėjas tų špagatinių, kaip jis vadina, pupelių. Taigi, mamai neliko nieko kito, tik priimti dar vieną, šiais metais konservavimo iššūkį.

Reikia:

• 2-2,5 kg šparaginių pupelių

marinatui:

• 2 litrų vandens
• 2 šaukštų druskos
• 8 šaukštų cukraus
• 250 ml acto 
• po lauro lapą į kiekvieną stiklainį
• 10- 12 juodųjų ir kvepiančiųjų pipirų

• po šaukštą alyvuogių aliejaus į kiekvieną stiklainį 

Pupeles nuplauname, nupjauname galiukus. Verdame apie 15 minučių, bet neperverdame. Išvirtas pupeles dedame į iškaitintintus stiklainius. Įpilame po šaukštą aliejaus ir užpilame išvirtu marinatu. Užsukame, apverčiame dangteliu į apačią ir šiltai užklojame kol atvės.
... ir laukiame žiemos;)

Marinuoti agrastai

Lietuviškos alyvuogės.

Reikia:

• agrastų( geriausia tinka dar ne visai sunokę)

marinatui:

• 1 litro vandens
• 1 stiklinės cukraus
• 1 šaukšto druskos
• 2/3 stiklinės acto 9%
• 3 lauro lapų
• 3 gvazdikėlių
• 10 juodųjų pipirų
• 6 kvepiančiųjų pipirų

Agrastus nuplauname, nuskabome kotelius ir ūselius. Suberiame agrastus į iškaitintintus stiklainėlius. Išverdame marinatą ir juo užpilame agrastus. Stiklainius užsukame ir laukiame žiemos.

Vyšnių ir bananų džemas

Nors vyšnių turėjau tiek kiek turėjau( o turėjau nei daug nei mažai- 3 stiklines), vis vien nutariau, kad reikia vyšnių uogienės ar džemo. Geriau pagalvojus nutariau, kad bananų ir vyšnių duetas turėtų labai derėti. Taip ir gimė vyšnių ir bananų džemas. Pas mus namuose uogienė ar džemai valgomi tik su blynais, todėl keleto nedidelių stiklainėlių mums tikrai pakaks. Jei norisi daugiau dauginkit visus produktus iš 2, 3 o gal net 4.
Kadangi mano svarstyklės paskelbė man karą( pasibaigė elementai), viską teko matuoti stiklinėmis.

Taigi šiam džemui
Reikia:

• 3 stiklinių vyšnių
• 1 ir 1/3 stiklinės cukraus
• 2 bananų
• 1/2 citrinos sulčių

Vyšnias nuplauname, išimame kauliukus, apiberiame cukrumi ir paliekame 2- 3 valandom. Dedame puodą ant viryklės ir verdame 30 minučių ant silpnos ugnies vis pamaišydami ir nuimdami susidariusias putas. Tuo tarpu, supjaustome bananus, apipilame citrinos sultimis. Bananus sudedame į vyšnias ir dar verdame 30- 40 minučių. Nuimame puodą nuo viryklės ir viską susmulkiname smulkintuvu( blenderiu), ir dar kartą užkaitiname.
Supilstome į iškaitintus stiklainėlius.
Dedame į šaldytuvą ir laukiame žiemos;) arba valgome tuoj pat;).

Skanaus.