Cukinijų blynai su rūkyta lašiša

Neįprastas, bet labai geras skonis. Net atvėsę blynai labai skanūs.

Reikia:

• 2 vidutinio dydžio cukinijų
• 300 g varškės
• 4 kiaušinių
• 4 šaukštų miltų
• sauja smulkintų šviežių krapų
• druskos
• pipirų
• 2 skiltelių česnako
• 150 g plonai pjaustytos rūkytos lašišos

Cukinjas nuplauname, nupjauname galus ir sutarkuojame stambia( burokine) tarka. Į cukinijų tarkius įmaišome varškę, įmušame kiaušinius ir gerai išmaišome. Įberiame miltus, druską, pipirus, smulkintus česnakus ir dar kartą viską išmaišome. Į įkaitintą keptuvę su aliejumi dedame šaukštą cukinijų masės, ant blyno dedame lašišos gabalėlį ir ją uždengiame šaukštu cukinijos masės. Blyną paplojame, kad nebūtų labai išsipūtęs. Valgome su grietine.

Skanaus.
Šaltinis: Beatos virtuvė, 2009 m., 27 psl.