Varškės sausainiai

Pavasaris... ateina... jaučiat? Nekalendorinis, o tas tikrasis... su ištirpusio sniego balutėmis, paukščių čiulbėjimu, saulėtomis ir vis šiltesnėmis dienomis...vėjais, bet ne tokiais žvarbiais.
Dar nė vienais metais taip nesidžiaugiau pavasariu, man mielesnis ruduo...su krentančiais lapais, žvarbiais vėjais ir ramiais vakarais namie- su garuojančiu maistu ant stalo, puodeliu arbatos ir gera knyga. Idilė...
Bet šiemet viskas kitaip... labai džiaugiuosi pavasariu... labai labai.
Danguje ritinėjasi saulė, čiulba paukščiai,viskas atgimsta... gera:)

O dabar varškės sausainių receptas.

Reikia:

• 200 g varškės
• 1/2 stiklinės cukraus
• 10 šaukštų aliejaus
• 10 šaukštų pieno
• 300- 350 g miltų
• 1 arbat. šaukštelio kepimo miltelių
• cukraus sausainių pabarstymui( kiekis priklauso nuo saldžiamėgiškumo)

Varškę pertriname, kad neliktų gumulėlių( naudojau blenderį) ir sumaišome su recepte nurodytais produktais. Išminkome tešlą. Iškočiojame 5- 7 mm storio lakštą, išspaudžiame formelių pagalba sausainėlius. Apibarstome cukrumi. Kepame 150 laipsnių orkaitėje apie 20- 25 minutes, kol sausainiai gražiai pagelsta. Atvėsiname ir skanaujame.

Šaltinis: žurnalas Kviečiu prie stalo, 2002 m. Nr. 2

Pyragas- ne pyragas, apkepas- ne apkepas

Labai greitas ir skanus desertas. Jei tik šaldytuve turite varškės, būtinai išbandykite. Ačiū Aguonėlei už šį paprastą, greitą ir skanų desertą:).

Reikia:

• 500 g varškės
• 1 pakelio vanilinio pudingo miltelių
• 100 g cukraus
• 3 kiaušinių
• 200 ml pieno
• žiupsnelio druskos

Visus produktus sumaišome( naudojau blenderį), supilame į kepimo formą, išteptą sviestu ir pabarstytą džiūvėsėliais. Kepame 180 laipsnių orkaitėje apie 1 valandą, kol masė sutvirtėja.
Viskas labai greita ir paprasta, bet nepaprastai skanu:).
Galime apibarstyti cukraus pudra.
Skanaus.

Kepta kalakutienos krūtinėlė prieskoninių žolelių apvalkale

Minkščiausiai, kada nors iškepusi mėsytė. Ką tik iškepusi labai skanu su salotomis. O atvėsusią dedame ant riekelės duonos ir turime greitus, sočius ir sveikus pusryčius.

Reikia:

• 700 g kalakutienos krūtinėlės
• 2 šaukštų majonezo
• druskos
• pipirų

Apvoliojimui

• 3 šaukštų viduržemio jūros prieskonių mišinio( kaledra, česnakai, bazilikai, kvapieji pipirai, svogūnai, raudonėliai, čiobreliai, daržiniai dašiai, paprika)
• 1 šaukšto mairūnų

Mėsą nuplauname, nusausiname, apibarstome druska, pipirais. Uždedame majonezo ir įmasažuojame į mėsą. Paliekame marinuotis šaldytuve per naktį. Išsimarinavusią mėsą apvoliojame prieskoninėse žolelėse. Apvoliotą mėsą apkepame keptuvėje, ant šlakelio aliejaus ir gabalėlio sviesto, iš visų pusių (apie 3 min kiekvieną pusę).

 

 
Dedame apkeptą mėsą į foliją ir suvyniojame. Įvyniotą mėsą dedame į skardą. O į skardą įpilame vandens (apie 1/2 skardos). Kepame 180 laipsnių orkaitėje apie 1 valandą 30 minučių.

Skanaus.

Abrikosiniai sausainiai su baltuoju šokoladu

Ko gero patys skaniausi kada nors valgyti sausainiai. Nuostabus baltojo šokolado ir džiovintų abrikosų duetas.

Reikia:

• 80 g sviesto
• 80 g kreminės varškės( mascarponės, ricottos- su abiem vienodai skanūs išėjo)
• 80 g cukraus
• 1 kiaušinio
• 140 g miltų
• 60 g baltojo šokolado
• 60 g džiovintų abrikosų

Minkštą sviestą ištriname su cukrumi ir kremine varške. Įmušame kiaušinį, išmaišome. Suberiame miltus, gabalėliais smulkintą šokoladą ir supjaustytus džiovintus abrikosus.
Sausainėlius formuojame šaukšto pagalba. Tiesą sakant, su formavimu sunkoka. Tiesiog imame šaukštą masės ir pirštų pagalba ją išstumiame iš šaukšto į kepimo popieriumi išklotą skardą. Gaunasi tarsi kauburėliai, kepdami pasileidžia. Kepame 180 laipsnių karštumo orkaitėje apie 15 min.

Skanių kepinių.

Avižiniai sausainiai III

Šiandien peržvelgiau savo maisto dienoraštį ir padariau išvadą, kad daugiausia įrašų yra sausainių, pyragų ir desertų skiltyse- t.y. skanumynų, saldumynų. Ir nieko negaliu sau padaryti :) Ir mano namiškiai tokie patys saldžiamėgiai. Tiesiog, pas mus namuose visada ieškoma" ko nors skanaus" ir to "skanaus" turi būti:). Nes jei nėra ant stalo sausainėlių ar biscotti, tada prasideda spintelių varstymas ir ieškojimas... skanumynų.
Todėl šiandienos popietę ir paskyriau skanumynų gamybai- avižiniams sausainiams, biscočiams ir dar vieniems be galo skaniems sausainiams su abrikosais ir baltuoju šokoladu, bet apie tai kitame įraše... O dabar avižinukų receptas.

Reikia:

• 200 g avižinių dribsnių
• 100 g sviesto
• 1 didelio kiaušinio
• 1 šaukšto grietinės
• 1/2 arbat. šaukštelio kepimo miltelių 
• 1 arbat. šaukštelio vanilinio cukraus
• 1/2 stiklinės cukraus
• 1/2 stiklinės miltų
• 30 g džiovintų spanguolių
• 30 g kokoso drožlių

Į dubenį supilame avižinius dribsnius ir ant jų supilame ištirpintą sviestą. Gerai išmaišome ir palaukiame kol atvės. Kiaušinį išplakame su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, įdedame šaukštą grietinės ir išmaišome. Kiaušinio plakinį supilame į dribsnius. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir supilame į sausainių masę. Suberiame džiovintas spanguoles ir kokoso drožles. Išmaišome. Imame nedidelį gabalėlį tešlos, formuojame rutulėlį, jį suspaudžiame ir dedame į kepimo popieriumi išklotą skardą. Kepame 180 laipsnių karštumo orkaitėje apie 15- 20 min.

Skanaus.
Šaltinis: visagalis internetas+ mano eksperimentai ir fantazija

Varškės ir kefyro pyragas su obuoliais

Šį pyragą jau seniai buvau nusižiūrėjusi, bet vis pritrūkdavau kokio produkto. Šiandien turiu visus, todėl vaišinu šiuo gardžiu pyragu:). 
Yra ką nuveikti, bet pyragas tikrai vertas pastangų.
Reikia:
Tešlai

• 100 g sviesto
• 3- 4 šaukštų cukraus
• 1- 1,5 stiklinės miltų

Įdarui

• 750 g rūgščių obuolių
• 1 citrinos sulčių
• 250 g varškės
• 1 stiklinės kefyro
• 3 kiaušinių
• 1/2 stiklinės cukraus
• 1 pakelio vanilinio pudingo

Aptepti

• 1- 2 šaukštų medaus arba abrikosų uogienės

Šaltą sviestą sukapojame su cukrumi ir miltais į vientisą masę. Įvyniojame tešlą į maistinę plėvelę ir dedame pusvalandžiui į šaldytuvą.
26 cm formą ištepę sviestu ir pabarstoę džiūvėsėliais, išklojame tešla. Tešlos kraštelius prispaudžiame prie kepimo formos sienelių. Subadome šakute ir kepame 15 minučių 175 laipsnių orkaitėje.
Tuo tarpu pasiruošiame varškės masę. Varškę sumaišome su kefyru, kiaušiniais, cukrumi, citrinos sultimis ir vanilinio pudingo milteliais. Varškės masė gaunasi gan skysta, bet neišsigąskit. Nusilupame ir skiltelėmis supjaustome obuolius( galime apšlakstyti citrinos sultimis).
Ant tešlos sudedame obuolių skilteles, užpilame varškės masę ir ant jos gražiai išdėliojame kitą sluoksnį obuolių. Kepame apie 40- 50 minučių. Likus 10 minučių iki kepimo pabaigos obuolius aptepkite pašildytu medumi arba abrikosų uogiene.
Pyragą atvėsiname ir skanaujame. Varškės masės skonis labai panašus į mascarponę.
Skanaus.
Šaltinis: žurnalo Mano namai" Obuolių pyragai" 2006

Bandelės su lašinukais

Atnešu jums labai skanių bandelių su lašinukais receptą.
Vaišinkitės.

Be galo skanios ir labai purios bandelės. Kepėm jau ne vieną kartą.
Labai skanu...labai, labai...

Reikia:
 Tešlai

• 500 g miltų
• 7 g sausų mielių
• 250 ml pieno
• 50 g cukraus
• 50 g sviesto
• 1 kiaušinio
• žiupsnelio druskos

Įdarui

• 200 g rūkytų lašinukų
• 2- 3 šaukštų džiūvėsėlių
• svogūno
• pipirų
• prieskoninių žolelių

Aptepimui

• 1 kiaušinio

Šiltame piene ištirpiname cukrų ir supilame mieles. Išmaišome ir palaukiame kol suputos( apie 15 min.). Suberiame miltus, druską, įmušame kiaušinį ir įpjaustome sviestą. Viską gerai išmaišome. Tešlą minkome apie 10- 15 min. Uždengiame ir paliekame 2 valandom, kad tešla pakiltų( nors pagal originalų receptą kildino tik 30 min.). Kadangi dabar žiema ir namuose nėra labai šilta, tai ir tešla sunkiai kyla. Todėl į dubenį įpyliau karšto vandens ir ant jo pastačiau dubenį su kildinama tešla. Taip tešlai buvo šilčiau;) ir ji labai gerai pakilo.
Tuo tarpu pasiruošiame įdarą. Keptuvėje ant šlakelio aliejaus pakepiname kubeliais smulkintą svogūną. Kai svogūnai gražiai pagelsta į keptuvę sudedame pjaustytus lašinukus. Bet jų nekepiname, o tik pašildome. Suberiame džiūvėsėlius, pipirus ir prieskonines žoleles. Išmaišome.
Pakilusią tešlą iškočiojame 1 cm storio ir stiklinės pagalba išspaudžiame skritulėlius. Ant jų dedame lašinukų įdaro, sulenkiame, užspaudžiame kraštus ir siūle į apačią dedame į skardą. Paliekame 15 min. uždengus rankšluostėliu, kad dar pakiltų. Pakilusias bandeles aptepame kiaušinio plakiniu ir kepame 180 laipsnių orkaitėje apie 20 min.